Funghi Commestibili
In ogni scheda presente in questa sezione, vengono messe in risalto tutte le caratteristiche della specie trattata, così da consentirne una sicura identificazione.
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Funghi Velenosi e non commestibili
Ogni scheda, oltre a presentare i caratteri morfologici del fungo in questione, descrive il tipo di tossicità ele conseguenze che esso porta.
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Le intossicazioni
L'arrivare a distinguere con assoluta certezza i funghi commestibili da quelli velenosi è sempre stato motivo di interesse per l'uomo, che fin dai tempi antichi ha utilizzato i funghi come alimento. La conoscenza delle tossine e dei veleni contenuti nei funghi, il loro modo di agire sull'organismo umano e le possibilità di intervento in caso di intossicazione hanno da sempre costituito capitoli oscuri e complessi della botanica prima e della micologia poi.
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Avvertenze sul consumo dei funghi
E' buona norma, per non incorrere in situazioni spiacevoli, seguire alcuni consigli pratici che vengono qui di seguito riportati. I funghi considerati mangerecci dovranno essere conservati in contenitori rigidi aerati ed in luogo fresco. E' sconsigliato il trasporto di funghi commestibili frammisti ad altri funghi , non commestibili o tossici. E' parimenti sconsigliato conservare funghi in sacchetti o contenitori di plastica, poiché mancata aerazione e calore accelerano i processi di putrefazione.
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