Marchio di qualità   Denominazione di Origine Protetta (DOP) – Reg. CEE 1263 del 01/07/1996 Descrizione Il formaggio si presenta in forma cilindrica a facce piane del diametro di 15- 25 cm, scalzo di 12- 20 cm e peso variabile dai 2 ai 7 kg. La crosta è sottile e liscia di colore giallo rossastra…