Lumache di Montagna (Chiocciole di Borgo San Dalmazzo)

Marchio di qualità PAT (Prodotto agroalimentare tradizionale) Descrizione Nell’areale del sud ovest del Piemonte in alcune valli del cuneese appartenenti alle Alpi marittime si è sviluppata una particolare varietà di Helix pomatia denominata alpina, tradizionalmente interessata dal particolare allevamento a ciclo biologico parziale, dove le lumache raccolte in estate vengono ingrassate in appositi recinti con…