Nom Saucisse de Bra Marque de qualite Produit Agroalimentaire typique (PAT). Description La pâte de la saucisse de Bra doit être composée de morceaux de viande bovine comme le flanchet de veau, la macreuse ou autres, dégraissés et unis au lard maigre de porc dans le rapport suivant: 800 g de viande de veau et…