Morchella esculenta vulgaris

Morchella, Spugnola grigia Nomi Volgari: Morchella – Spugnola grigia – Spugnola – Pongola Etimologia: dal latino ‘esculentus’ : commestibile. Gambo: cavo, più o meno tozzo, ingrossato alla base, costolato, bianco o crema pallido. Carne: grigio-giallastra nel cappello, biancastra nel gambo. Fragile ed elastica, sapore gradevole, odore leggermente spermatico. Habitat: fungo tipicamente primaverile, nei prati, luoghi…