Marchio di qualità Prodotto agroalimentare tradizionale (PAT) Descrizione E’ un formaggio a pasta semidura, storicamente prodotto con una miscela dei latti presenti negli allevamenti, vacca, pecora e capra, attualmente, occasionalmente miscelato con latte di capra o di pecora nei mesi da marzo a luglio. La forma è cilindrica con dimensioni variabili dai 5 ai 7…