Nom Toma d’Elva Marque de qualite Produit Agroalimentaire Typique (PAT). Description C’est un fromage à lait de vache partiellement écrémé de race piémontaise. Il s’agit d’un produit affiné, la croûte est fine et de couleur jaune clair, la pâte est jaune et friable. Dimensions de la forme: diamètre 20 cm, surface latérale 15 –20 cm….