Marchio di qualità           Denominazione di Origine Protetta (DOP) – Reg. CE n° 1263/96 Descrizione Il Raschera DOP è un formaggio semigrasso, crudo, pressato, a pasta compatta di colore bianco avorio. Nelle forme più fresche il sapore è fine e delicato, nel Raschera stagionato è intenso, persistente e sapido, tendente al piccante. Nel Raschera di…