I vini rappresentano l’espressione più alta e più nota universalmente del territorio cuneese. Cuneo e il vino sono un binomio inscindibile. Cuneo terra di grandi vini, è ai primi posti per numero dei vini Doc e Docg e per superficie vitata a denominazione d’origine. Proviene dal territorio cuneese il vino italiano più famoso al mondo, il Barolo. La viticoltura cuneese, esclusivamente collinare, si sviluppa nelle Langhe e nel Roero, si spinge fino al Doglianese e al Monregalese e occupa qualche collina del Saluzzese.
Un paesaggio straordinario e suggestivo
I filari di vite disegnano un paesaggio straordinario e suggestivo, contrassegnato da antichi castelli e piccoli borghi abbarbicati sulla sommità dei colli. E’ dal vino che ha preso avvio la riscoperta dei valori della qualità e della tradizione, che si è estesa poi agli altri prodotti gastronomici ed è divenuta movimento culturale.
Vigneti nelle Langhe
Qualità e tradizione
La qualità dei vini nasce nei vigneti e dall’esperienza di viticoltori che continuano a produrre vini nel rispetto della tradizione, pur con un occhio di riguardo alla nuove tendenze. Tradizione che trova conferma nel patrimonio viticolo che si basa fondamentalmente su vitigni autoctoni, frutto di un’evoluzione vite-territorio maturata nel tempo. E’ il caso del vitigno Nebbiolo, padre dei più grandi vini che hanno reso celebre in tutto il mondo il territorio cuneese, del Dolcetto, così denominato per la dolcezza dei suoi acini, ma padre di vini gioviali dal gusto tipicamente secco, del Barbera.
Vigneti, Roero
In provincia di Cuneo si coltivano più di 16.000 ha di vite, con una produzione di uva appena al disotto di 1,5 milioni di quintali, che origina, dopo la trasformazione, più di 1 milione di hl di vino. Di questi circa 800.000 hl sono vini DOC o DOCG.
I 5 vini DOCG del territorio cuneese
Nel territorio cuneese sono prodotti 5 vini DOCG: Barolo, Barbaresco, Asti e Moscato d’Asti, Roero, che comprende anche il Roero Arneis, e l’ultimo arrivato, il Dogliani o Dolcetto di Dogliani Superiore. I vini DOC sono 12, che diventano 33 contando le diverse tipologie delle Doc collettive: Alta Langa, Barbera d’Alba, Cisterna d’Asti, Colline Saluzzesi, Dolcetto d’Alba, Dolcetto delle Langhe Monregalesi, Dolcetto di Dogliani, Dolcetto di Diano d’Alba, Langhe, Nebbiolo d’Alba, Piemonte, Pinerolese, Verduno Pelaverga.
Vigne, Castagnito
Enoteche regionali
Per un approccio corretto al vino e al mondo enologico si può iniziare dalle Enoteche Regionali, tutte situate in sedi e ambienti prestigiosi, di cui in provincia ve ne sono ben cinque: l’Enoteca Regionale Cavour di Grinzane Cavour, l’Enoteca Regionale del Barolo di Barolo, l’Enoteca Regionale del Barbaresco sita a Barbaresco, l’Enoteca Regionale Colline del Moscato di Mango, l’Enoteca Regionale del Roero di Canale d’Alba. Per una ampia panoramica dei vini delle varie zone e per acquisti mirati si possono invece visitare le Botteghe del Vino e le Cantine Comunali.
Cantina Nome Alta Langa DOC Marchio di qualità Denominazione di Origine Controllata D. M. 31 ottobre 2002 Descrizione L’Alta Langa DOC è uno spumante prodotto con il metodo classico dalle uve Pinot Nero e/o Chardonnay. Il metodo classico è il ... continua...
Barolo: grappoli Marchio di qualità Denominazione di Origine Controllata e Garantita. D.O.C. – D.P.R. 23 aprile 1966 D.O.C.G. – D.P.R. 1° luglio 1980 Descrizione Vino di grande struttura, che esprime un bouquet complesso ed avvolgente, in grado di svilupparsi nel ... continua...
Vigneto Nome Vino Colline Saluzzesi Marchio di qualità Denominazione di Origine Controllata D.M 14 settembre 1996, modificato con D.M. 17 febbraio 1997 Descrizione Il vino Colline Saluzzesi si può produrre in diverse tipologie. Colline Saluzzesi: La denominazione senza specificazione di ... continua...
Vigneti Nome Langhe Marchio di qualità Dénomination ou Appellation d’Origine Contrôlée. A.O.C. – D.P.R. 22 novembre 1994 Descrizione La denominazione generica “Langhe” comprende al suo interno tipologie senza indicazione di vitigno come: “Langhe bianco” “Langhe rosso” e tipologie con indicazione ... continua...
Cantina Roero Nome Roero Marchio di qualità Denominazione di Origine Controllata e Garantita. D.O.C. – D.P.R. 18 aprile 1985 D.O.C.G. – D.M. 23 marzo 2006 Descrizione Vino fragrante e profumato, elegante e generoso di sensazioni a partire da un bel ... continua...
Cantina Nome Roero Arneis Marchio di qualità Denominazione di Origine Controllata e Garantita. D.O.C. – D.P.R. 18 aprile 1985 D.O.C.G. – D.M. 23 marzo 2006 Descrizione Sulle arenarie siccitose del Roero, terreni soffici e permeabili dove gli strati sabbiosi sono ... continua...
Vigneti nelle Langhe Nome Verduno Pelaverga o Verduno Marchio di qualità Denominazione d’Origine Controllata. D.O.C. – D.P.R. 20 ottobre 1995 Descrizione Vino attualissimo, adeguato alle esigenze dell’alimentazione moderna, il suo delicato equilibrio tra acidità e tannini lo rendono fresco ed ... continua...
Asti DOCG Marchio di qualità Denominazione di Origine Controllata e Garantita. D.O.C. – D.P.R. 9 luglio 1967 D.O.C.G. – D.P.R. 29 novembre 1993 DESCRIZIONE Vino di color giallo paglierino caratterizzato da un’intensa componente aromatica che ricalca il profumo dei grappoli ... continua...
Barbaresco Marchio di qualità Denominazione di Origine Controllata e Garantita. D.O.C. – D.P.R. 23 aprile 1966 D.O.C.G. – D.P.R. 3 ottobre 1980 Descrizione Vino dal colore intenso e brillante che va sfumando dal rosso rubino al granato ed un bouquet ... continua...
Vigneti nelle Langhe Marchio di qualità Denominazione d’Origine Controllata. D.O.C. – D.P.R. 27 maggio 1970 Descrizione La Barbera d’Alba è un vino di prestigio, ricco di colori impeccabili che si richiamano in genere al rubino purpureo, proprio quello degli abiti ... continua...
Alba: panorama Nome Dolcetto d’Alba Marchio di qualità Denominazione d’Origine Controllata. D.O.C. – D.P.R. 6 luglio 1974 Descrizione Vino con i caratteri della fragranza e della gioventù: colore rubino e violetto, profumo fresco e decisamente fruttato, sapore totalmente secco, pieno ... continua...
Vigneti Nome Dolcetto delle Langhe Monregalesi Marchio di qualità Denominazione d’Origine Controllata. D.O.C. – D.P.R. 6 luglio 1974 Descrizione Il colore è quello del vino giovane, rubino con decisi riflessi violacei; il profumo solletica la curiosità del degustatore con i ... continua...
Vigneti Nome Diano d’Alba o Dolcetto di Diano d’Alba Marchio di qualità Denominazione d’Origine Controllata. D.O.C. – D.M. 14 settembre 2006 Descrizione È accattivante la sua veste, di un rosso rubino intenso dai giovanili riflessi violacei, così come il suo ... continua...
Vigneti Nome Dolcetto di Dogliani Superiore o Dogliani Marchio di qualità Denominazione d’Origine Controllata e Garantita. D.O.C.G. – D.M. 6 luglio 2005 Descrizione Si tratta di una variante della tradizionale denominazione “Dolcetto di Dogliani” nata nel 2005 per valorizzare quelle ... continua...
Dolcetto di Dogliani: grappolo Nome Dolcetto di Dogliani Marchio di qualità Denominazione d’Origine Controllata. D.O.C. – D.M. 6 luglio 2006 Descrizione Vino che ribadisce i suoi caratteri gioviali e fragranti: un colore rubino e violetto che infiamma i calici, un ... continua...
Cantina Nome Nebbiolo d’Alba Marchio di qualità Denominazione d’Origine Controllata. D.O.C. – D.P.R. 27 maggio 1970 Descrizione Vino dal colore rosso granato impeccabile, il profumo unisce i sentori fruttati del lampone, del geranio e della fragolina selvatica a quelli eterei ... continua...
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