Cuneo, una provincia da gustare

La Provincia di Cuneo rappresenta la realtà più importante nel panorama regionale dell’agricoltura. Grandi vini, colture di pregio, allevamenti di grande qualità, eccellenti prodotti con riconoscimenti a livello comunitario, cucina caratteristica, paesaggi e località incantevoli ne fanno una provincia di grandi tradizioni agricole e culturali e di richiamo turistico non indifferente.

Sapori e saperi

I sapori e i saperi tramandati da culture e tradizioni antiche hanno portato all’affermazione di prodotti agroalimentari di eccellenza, in qualche caso unici, tali da richiamare con il solo loro nome la Provincia di Cuneo e il suo straordinario territorio. In tempi in cui l’attenzione si orienta sempre più verso un’alimentazione sana, disporre di prodotti legati al territorio, genuini e tracciati rappresenta una garanzia da offrire alla domanda di qualità e salubrità che proviene con sempre maggior forza dal consumo. Spetta a tutti, e alle istituzioni preposte in particolare, conservare e difendere il patrimonio tramandatoci dagli avi facendone un fattore essenziale di progresso e di sviluppo economico.

Difesa e valorizzazione del patrimonio agroalimentare

Il processo di difesa e di valorizzazione del patrimonio agroalimentare deve essere al centro della politica di promozione dei prodotti del territorio provinciale e di supporto alle imprese e ai Consorzi che a tale obiettivo dedicano la loro competenza e le loro energie.

Il presente portale dei Prodotti Tipici è stato realizzato con la fattiva collaborazione dei vari Consorzi di tutela e di valorizzazione, che svolgono un’azione meritoria di promozione e di salvaguardia dei vari prodotti agroalimentari tipici e tradizionali esistenti in provincia di Cuneo, con l’ausilio della Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura di Cuneo, che da sempre opera in questo campo, tra le altre, con l’azione di appoggio all’attività dei Consorzi e di spinta per intraprendere l’iter del riconoscimento di origine, e con il contributo dell’Assessorato Agricoltura della Regione Piemonte.

I prodotti del territorio della Provincia di Cuneo suddivisi per categorie:

Altri prodotti

Funghi e tartufi Una citazione meritano i frutti che questa terra generosa ci regala spontaneamente, i funghi, in particolare i porcini, che i boschi delle diverse vallate cuneesi producono più o meno copiosamente di anno in anno e che sono ...
Leggi Tutto

Carni e Salumi

L’allevamento L’allevamento degli animali è di lunga tradizione, favorito da un ambiente dove le zone di pianura, collina e montagna permettono uno sfruttamento razionale e coordinato delle risorse foraggere. E’ nel cuneese che si è sviluppata ed evoluta al meglio ...
Leggi Tutto

Formaggi

Come già evidenziato nella parte introduttiva, in provincia di Cuneo il settore lattiero caseario ha un grande peso economico: si producono annualmente oltre 4,5 milioni di litri di latte, circa il 50% di quello prodotto in Piemonte, che prendono per ...
Leggi Tutto

Ortofrutta

Il settore frutticolo conta in provincia più di 31.000 ettari (75% del patrimonio piemontese), e una produzione media di 3,5 milioni di quintali di frutta. Si producono più di 1 milione di quintali di mele, circa 800.000 q.li di actinidia, ...
Leggi Tutto

Vini

Provincia di Cuneo terra di grandi vini I vini rappresentano l’espressione più alta e più nota universalmente del territorio cuneese. Cuneo e il vino sono un binomio inscindibile. Cuneo terra di grandi vini, è ai primi posti per numero dei ...
Leggi Tutto