Marchio di qualità

Prodotto agroalimentare tradizionale (PAT)

Descrizione

I baci di Cherasco sono dolci croccanti, di forma irregolare composti da cioccolato fondente, nocciole (di varietà Tonda gentile delle Langhe) tostate e frammentate e burro di cacao. Le materie prime vengono miscelate e il composto così ottenuto viene frammentato in piccole parti, che, una volta raffreddate, assumono l’aspetto irregolare che caratterizza il singolo cioccolatino

Area di produzione

I baci di Cherasco vengono prodotti in laboratori artigianali di pasticceria siti a Cherasco (CN)

Storia e tradizione

La tradizione fa risalire la nascita di questi particolari cioccolatini alla fine dell’800, quando un giovane pasticcere di Cherasco, tornato al paese natale dopo aver imparato il mestiere a Torino, apre una confetteria. Qui sperimenta l’unione tra cioccolato fondente e le nocciole delle Langhe, dando vita a dolci che si rilevano irresistibili al palato. Nascono i Baci di Cherasco