Nom

Actinidia de Cuneo

Marque de qualite

Produit Agroalimentaire Typique (PAT)

Description

Le fruit a une forme allongée avec une peau de couleur marron caractérisée par un fort duvet. L’intérieur du fruit, d’une belle couleur vert brillant, présente plusieurs loges séminales renfermant des petites graines noires (1000 à 1500 graines par fruit).

Du point de vue botanique, la plante appartient à l’espèce dénommée Actinidia deliciosa, originaire de la Chine où elle pousse spontanément comme liane dans les forêts. Du point de vue variétal, la culture de référence est la Hayward , sélectionnée en Nouvelle-Zélande autour des années vingt par un pépiniériste d’Auckland (Hayward Wright) et qui représente la quasi-totalité de la production.

La culture n’exige pas de traitements phytosanitaires car elle se démontre peu sensible aux attaques des pathogènes et l’on peut la gérer selon les principes de l’agriculture biologique.

Charactéristiques nutritionnelles

Le kiwi est un fruit moyennement calorique (44 kcal par 100 g ), désaltérant, rafraîchissant, diurétique et dépuratif. Il représente une bonne source de fibres (16%), de potassium (14%), de vitamine E (10%), et contient beaucoup de vitamine C, qui favorise les défenses naturelles de l’organisme en développant les défenses immunitaires contre les virus, les bactéries et les agents chimiques. La teneur en vitamine C est supérieure à celle des oranges et, pour atteindre la dose journalière recommandée de cette vitamine, il suffit de manger un seul fruit. Par ailleurs, s’il est consommé régulièrement, le kiwi contribue à l’amélioration du transit intestinal.

ALIMENTS	unité de mesure	Kiwi
Partie comestible	%	87
Eau	g	84,6
Protéines	g	1,2
Lipides	g	0,6
Hydrates de carbone	g	9
Amidon	g	tr
Sucres solubles	g	9
Fibre totale	g	2,2
Energie	kcal	44
Energie	kJ	184
Sodium	mg	5
Potassium	mg	400
Fer	mg	0,5
Calcium	mg	25
Phosphore	mg	70
Thiamine	mg	0,02
Riboflavine	mg	0,05
Niacine	mg	0,4
Vit A ret. eq.	mcg
Vit C	mg	85
Vit E	mg

Zone de production

Plaine et pied des montagnes de la province de Cuneo.

Histoire

Les premières études sur cette plante remontent au début du XX e siècle, lorsque des exemplaires d’actinidia furent introduits en Nouvelle-Zélande où furent entreprises les premières sélections variétales, au point que la Hayward , encore prédominante à ce jour sur le marché, fut sélectionnée dans ce pays autour des années vingt par un pépiniériste d’Auckland (Hayward Wright). Autour des années quarante, furent réalisées les premières plantations, et après une première phase assez artisanale, on assista à une croissance exponentielle de la culture, qui permit, à ce pays sans concurrence au niveau mondial, de réaliser une véritable fortune. La culture pris une telle importance et suscita un engouement si grand que le fruit fut rebaptisé « kiwi », en l’honneur de l’oiseau symbole de la Nouvelle-Zélande. Aujourd ‘hui, le terme kiwi est universellement reconnu pour indiquer les fruits de cette plante.

Les premières introductions de l’espèce en Italie et à Cuneo remontent à 1971-72. Là, la culture a trouvé des sols fertiles, de bonnes réserves d’eau et des agriculteurs capables de développer de nouvelles techniques de culture, au point d’exporter ce fruit dans le reste du monde. Dans les années quatre-vingt, on assista, au niveau italien, à une augmentation constante de la surface cultivée, doublant tous les deux ans et passant de 2.000 hectares en 1982 à 15.926 en 1988, pour atteindre, en 2004, plus de 23.400 hectares . Après avoir dépassé la Nouvelle-Zélande, l’Italie est le premier producteur mondial, et la province de Cuneo la seconde province italienne avec une surface de 3.800 ha et une production de 835.000 quintaux.

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