Nom
Dolcetto des Langhe de Mondovì
Marque de qualite
Dénomination ou Appellation d’Origine Contrôlée.
A.O.C. – D.P.R. 6 juillet 1974
Description
La couleur est celle d’un vin jeune, rubis avec de nets reflets violacés. Le parfum suscite la curiosité du dégustateur avec ses senteurs fruitées rappelant la cerise et la confiture. La saveur, sèche et chaude, est accompagnée d’un délicat arrière-goût d’amande.
Il dérive de la vinification pure du cépage Dolcetto et présente une teneur minimale en alcool de 11°. Le vieillissement n’est pas prévu, mais si le vin présente une teneur en alcool supérieure à 12° et s’il est vieilli un an au moins, l’étiquette pourra comporter la mention « supérieur ».
Zone de production
La zone de production correspond au territoire de 11 communes des Langhe de Mondovi
Histoire
Sur les collines délimitant la province de Cuneo et la Ligurie, le Dolcetto était parfois appelé Ormeasco, ce qui a suscité la curiosité et la fantaisie de beaucoup. Certains ont même avancé – sans confirmation scientifique – une parenté entre le cépage Dolcetto et le cépage Ormeasco qui, sur les hauteurs de la province d’Imperia, à Dolceacqua, donne origine au vin du même nom.
Dans tous les cas, nous savons bien qu’entre la Ligurie et le Bas Piémont, les contacts et les échanges de produits et d’outils agricoles ont été fréquents. Aussi, est-il possible d’imaginer qu’une connexion ait pu être établie entre ces deux territoires à travers le cépage Dolcetto.
Sur les collines de Mondovi – la cité de Mondovi et dix autres cités limitrophes – le Dolcetto a été implanté depuis très longtemps et, avec toute probabilité, cette présence corrobore quelque peu les rapports entre la Ligurie et le Piémont. Il existe des textes précis dans les archives communales attestant des liens entre la vigne de Dolcetto et les collines de Mondovi, où l’on peut facilement retrouver des toponymies de territoires rappelant cette vigne et qui, aujourd’hui, en sont parfois totalement dépourvus.
C’est le cas, par exemple, de la butte « delle vigne » (« des vignes ») à Roburent ou du « Pianvignale » à Frabosa.
Le temps a ensuite calmé les ardeurs et peu de vignes ont résisté sur les collines de Mondovi.
Toutefois, on semble aujourd’hui assister, dans cette zone également, à un renouveau et quelques producteurs, gardiens de la tradition, ont décidé de redonner, à ce vin, tous les fastes de sa qualité et de ses attraits.
Grâce à l’appellation d’origine contrôlée reconnue par le DPR du 6 juillet 1974, le Dolcetto des Langhe de Mondovi a également son petit blason à défendre: la surface des vignes et la production restent contenues par rapport à d’autres Dolcetto, mais sont précieuses par leur qualité.
En 1994, fut constituée l’association de défense du Barolo, du Barbaresco, de l’Alba Langhe et du Roero, point de référence pour les exploitations vitivinicoles du territoire entre la Langa et le Roero, qui y ont trouvé là l’instrument le plus adapté pour affronter ensemble les problèmes de développement et d’organisation de leurs exploitations et du secteur dans son ensemble.