Nom
Pêches de Cuneo
Marque de qualite
Produit agroalimentaire typique (PAT)
Description
Les variétés de pêches cultivées dans la province de Cuneo sont nombreuses, mais les variétés à peau (nectarines) et à chair jaune prédominent. Le calendrier de production s’étale de juillet à la première moitié de septembre, grâce à la culture de différents groupes variétaux.
La production concerne deux zones qui se différencient par la méthodologie de production et les variétés cultivées : la zone de plaine dont le centre est la commune de Saluces et la zone collinaire du Roero. Sur la première zone, la culture s’effectue dans des vergers hautement spécialisés, équipés de systèmes de protection contre la grêle et la gelée, et de systèmes d’irrigation localisée où sont cultivées des variétés récentes. Le panorama variétal est ici dominé par les nectarines à pulpe jaune.
Par contre, sur la zone collinaire du Roero, la culture est encore traditionnelle, sur des terrains en déclivité et bien exposés, où l’on ne peut recourir à l’irrigation. Du point de vue variétal, prédominent les pêches à peau veloutée et à pulpe jaune. On assiste ici à un effort de récupération d’anciennes variétés autrefois cultivées sur cette zone.
Charactéristiques nutritionnelles
| ALIMENTS | unité de mesure | Pesche con buccia | Pesche senza buccia |
|---|---|---|---|
| Partie comestible | % | 91 | |
| Eau | g | 90,7 | |
| Protéines | g | 0,7 | 0,8 |
| Lipides | g | tr | 0,1 |
| Hydrates de carbone | g | 5,8 | 6,1 |
| Amidon | g | 0 | 0 |
| Sucres solubles | g | 5,8 | 6,1 |
| Fibre totale | g | 1,9 | 1,6 |
| Energie | kcal | 25 | 27 |
| Energie | kJ | 103 | 113 |
| Sodium | mg | 3 | |
| Potassium | mg | 260 | |
| Fer | mg | 0,4 | |
| Calcium | mg | 8 | |
| Phosphore | mg | 20 | |
| Thiamine | mg | 0,01 | |
| Riboflavine | mg | 0,03 | |
| Niacine | mg | 0,5 | |
| Vit A ret. eq. | mcg | 27 | |
| Vit C | mg | 4 | |
| Vit E | mg |
Zone de production
La pêche est très diffusée dans la province de Cuneo, et l’on peut distinguer deux aires de production:
- la zone de plaine dont le centre est la commune de Saluces et qui s’étend jusqu’à Cuneo,
- la zone du Roero qui concerne les territoires limitrophes de la commune de Canale.
Histoire
Origines de la culture sur le territoire de Saluces
Sur le territoire de Saluces, les premières implantations sont apparues en 1927 à Lagnasco et furent l’ouvre d’agriculteurs clairvoyants. Il se forma, en peu de temps, un groupe de fruiticulteurs confiants et unis qui lancèrent ce secteur et servirent d’exemple à d’autres agriculteurs. Au niveau variétal, la plus diffusée est la Hale , entrecoupée, sur les implantations, de l’Elberta indispensable à la fécondation. L’accroissement de la surface fut considérable et, en 1948, Lagnasco pouvait se vanter d’une foire dédiée à la culture du pêcher. L’augmentation de la surface fut accompagnée de nouvelles variétés comme « l’Impéro » et » la Michelini » et, récemment, le renouvellement variétal, particulièrement poussé sur ces zones, a vu le remplacement des pêches par les nectarines, notamment à pulpe jaune.
Origine de la culture sur la zone d’Alba
La zone d’Alba fut le lieu de la première expérience de la culture du pêcher dans la province. En effet, cette culture démarra vers 1885. En cette année-là, Ettore Ferrio de Vezza d’Alba, préoccupé des conditions misérables où la viticulture locale était tombée à cause des grêles fréquentes et de l’invasion du mildiou, eut l’idée de cultiver des pêches précoces. Il aménagea donc une plantation de pêches de 70 à 80 ares à proximité du chef-lieu, avec les variétés Amsden et Rouge de Mai de Brig. Les résultats furent si satisfaisants qu’il lança immédiatement une campagne d’information active de cette culture, et distribua de nombreuses greffes. En quelques années, la culture spécialisée du pêcher se diffusa sur les communes de Canale et Cornegliano, puis sur la commune de Bra, et également à droite du Tanaro, dans les Langhe. Ces dernières décennies, on a assisté à une réduction de la surface car la culture du pêcher s’est avérée peu compétitive au niveau économique face à la fruiticulture de plaine plus moderne. On assiste actuellement à une récupération d’anciennes variétés autrefois cultivées, de la part d’agriculteurs déterminés réunis en association de défense.
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