Abricot Rond de Costigliole

Albicocca Tonda di Costigliole
Abricot Rond de Costigliole

Nom

Abricot Rond de Costigliole

Marque de qualite

Produit agroalimentaire typique (PAT). La reconnaissance IGP de l’abricot de Cuneo est en cours.

Description

Les fruits de la variété Ronde de Costigliole sont de forme ronde et présentent un calibre moyen ; la peau est de couleur jaune-orange avec des marbrures rougeâtres ; la pulpe est de couleur jaune-orange, sa consistance est ferme, sa saveur douce et son arôme intense. C’est l’exemple parfait d’une association réussie entre la variété et l’environnement. Dans la zone alpine, qui pose des conditions aux limites pour l’abricot, la Ronde produit constamment grâce à sa tolérance élevée aux températures hivernales et à sa floraison assez tardive et très échelonnée, et donc moins exposée aux gelées tardives du printemps. L’époque de la cueillette est donc tardive et assez échelonnée : elle démarre le 21 juillet et se poursuit sur la première décade d’août.

La Ronde présente d’excellentes caractéristiques gustatives, une pulpe succulence et un arôme intense.

Charactéristiques nutritionnelles

Les abricots mûrs sont des fruits très doux et appétissants, avec un indice de satiété assez élevé. Ils représentent une excellente source de vitamine A et de potassium.

ALIMENTS unité de mesure Albicocche
Partie comestible % 94
Eau g 86,3
Protéines g 0,4
Lipides g 0,1
Hydrates de carbone g 6,8
Amidon g 0
Sucres solubles g 6,8
Fibre totale g 1,5
Energie kcal 28
Energie 117
Sodium mg 1
Potassium mg 320
Fer mg 0,5
Calcium mg 16
Phosphore mg 16
Thiamine mg 0,03
Riboflavine mg 0,03
Niacine mg 0,5
Vit A ret. eq. mcg 360
Vit C mg 13
Vit E mg

Zone de production

L’Abricot rond de Costigliole est produit sur la ceinture collinaire et dans la plaine contigüe qui s’étend de Busca à Saluces et dont le centre se trouve sur la commune de Costigliole, dont la variété tire son nom.

Histoire

L’introduction de l’abricot (Prunus Armeniaca) remonte à des temps reculés, comme en témoigne le terme dialectal « armugnan », aujourd’hui encore utilisé, qui dérive de l’ancienne langue médiévale d’oc, et qui indique le lieu d’origine botanique de l’espèce.

Même s’il était présent sur le territoire, sa culture dans des vergers spécialisés, remontant aux années 50, et s’est concentrée sur les collines de Saluces, caractérisées par un microclimat favorable au développement de l’espèce.

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