L’élevage est ici d’une longue tradition et favorisé par un environnement où la plaine, la colline et la montagne permettent une exploitation rationnelle et coordonnée des ressources fourragères. Il ressort, des dernières statistiques produites, que la province compte plus de 400.000 bovins, quasiment 900.000 porcins, 30.000 ovins et 15.000 caprins, environ 10 millions de poulets…