Obst und Gemüse

Im Bereich des Obstbaus zählt man dafür mehr als 31.000 Hektar Gebiet (75% des piemontesichen Guts) mit einer Durchschnittsproduktion von 350.000 Tonnen Obst. Es werden mehr als 100.000 Tonnen Äpfel und etwa 80.000 Tonnen Actinidia chinensis (Kiwi) produziert, die Pfirsiche und Nektarinen erreichen zusammen ebenfalls etwa 100.000 Tonnen. Aprikosen, Pflaumen und Birnen zusammen kommen auf etwa 40.000 Tonnen. Weiterhin werden 11.000 Tonnen Haselnüsse und mehr als 3.000 Tonnen Esskastanien produziert, abgesehen von kleineren Mengen an Erdbeeren und anderen kleinen Früchten.

Die cuneesische Hochebene mit den in sie mündenden Talsohlen ist ein ideales Habitat für den Obstbau geworden. Hier trifft man auf lockere Erde ohne Wasserstau, mildes und trockenes Klima und einen großen Unterschied zwischen den Tages- und Nachttemperaturen, welcher die Reife und Färbung der Frucht begünstigt. Und so hat sich der Obstbau mit der Zeit entwickelt und wurde schließlich im Gebiet von der Grenze der Provinz Turin bis nach Cuneo mit Zentrum in Saluzzo, am Fuß der Berge liegend, zum vorherrschenden Anbau. Der Bereich zeichnet sich durch die Abwechslung im Anbau, der Menge und Qualität der Produkte und der großen Nachfrage für den Export aus. Der Anbau wird von professionellen Obstbauern in besonderen Anlagen durchgeführt und nicht nur lokal, sondern auch in gesamt Italien und im Rest der Welt verkauft.

Ein weiterer Mittelpunkt für den Anbau von frischem Obst, im Besonderen für Pfirsiche und Erdbeeren, ist das Gebiet Roero. Die Früchte werden auf dem Markt von Canale verkauft.

Die große Tradition im Bereich des Obstbaus lässt sich an der großen Menge an bekannter und für die Qualität geschätzter Vielfalt zeigen.

Unter den Äpfeln denkt man zunächst an die Mela Rossa, welche von der EU als IGP “ Cuneo“ anerkannt wurde, welche Sorten wie Red Delicious, Gala, Fuji und Braeburn abdeckt und in der Provinz einen hohen organoleptischen Standard erreicht. Des weiteren ist die Mela Gialla, besonders Golden Delicious von Wichtigkeit, und unter den alten Sorten, die im Moment eine Marktlücke gefunden haben, ist besonders Renetta Grigia di Torriana zu nennen, mit Herkunft aus der gleichnamigen Fraktion von Barge, einer Gemeinde, die den Anbau dieser Sorte wertschätzt, und schließlich gehören dazu auch Sorten wie Buras, Ravè, Gamba Fina, Contessa und Carla.

Unter den weiteren traditionellen Sorten denkt man an die Birne Madernassa, einer besonders zum Kochen geeignete Birne, die im Gebiet Roero, aus der sie ursprünglich kommt, angebaut wird, und im Grana Tal. Weiterhin gibt es die Birnensorte Martin Sec, die Pesche di Canale (Pfirsichsorte), die Aprikosensorte Tonda di Costigliole, welche ausgezeichnete organoleptische Eigenschaften aufweist und in den Hügeln von Saluzzo bis Busca angebaut wird, und die Ramassin, eine damaszierte Pflaumensorte mit kleiner Frucht doch starkem Aroma und großer Süße, welche hauptsächlich im Bronda Tal angebaut wird.

In der Provinz, und im Besonderen um die Provinzhauptsstadt herum, haben vor allem Erdbeeren und andere Kleinfrüchte einen ausgezeichneten Standort gefunden, wie z.B Walderdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren und Brombeeren. Das Gebiet, eingeschlossen zwischen den frischen Alpentälern erlaubt es, Produkte mit exzellenter Qualität zu erhalten, so dass sowohl für die Erdbeeren als auch für die anderen Kleinfrüchte die Anerkennung des Status IGP „Cuneo“ erwartet wird.

Die Alta Langa ist das Reich der Haselnuss, welche traditionell angebaut wird, die durch den erreichten Stand der Entwicklung den Gebieten, die auf dem Wege waren, verlassen zu werden, eine neue wirtschaftliche Perspektive und ein Ausmaß der Produktion gegeben hat, verbunden durch den Anbau der ursprünglichen Sorte Tonda Gentile delle Langhe. Es handelt sich um eine Sorte, die besonders von der Süßwarenindustrie geschätzt wird und bereits im Jahr 1993 die Anerkennung zur IGP Nocciola Piemonte erhalten hat.

Die mittelhohe Berggegend vom Tal des Po bis zum Tal des Tanaro wird durch den Anbau von Kastanien charakterisiert, einem Grundnahrungsmittel der einstigen Bergbevölkerung, welche fast in Vergessenheit geriet und heute als vorzügliche Frucht wiederentdeckt wird. Die Kastanie Cuneo (Esskastaniensorte), welche sämtliche Sorten von Esskastanien und Maronen der Provinz in sich vereint, hat fast den Status einer IGP erreicht.

In der Provinz werden etwa 70.000 Tonnen Gemüse in reicher Vielfalt auf mehr als 6.000 Hektar Land angebaut.

Auch unter den verschiedenen Gemüsesorten haben einige in unserem Gebiet den optimalen Standort gefunden. Die Bohnensorte Fagiolo di Cuneo hat dank der relativ frischen Temperaturen im Sommer in der Gegend um die Hauptstadt ihren Lieblingsstandort gefunden und ist sowohl als frisches Produkt zum Enthülsen als auch als getrocknetes Produkt bekannt. Der Anbau dieser Kletterpflanze kennzeichnet im Sommer das Gebiet mit den charakteristischen Gerüsten aus Stangen. Zur Zeit läuft der Antrag auf die Anerkennung des Status IGP. In dem Hügelgebiet der Alta Langa hingegen wird traditionell die Sorte Fagiolo Bianco di Spagna angebaut, welche eine große komplett weiße Bohne hervorbringt, wohingegen im Tanaro Tal die Sorte Fagiolo Bianco di Bagnasco angebaut wird.

Was die anderen Gemüsesorten angeht, so sind vor allem die Paprikasorte Peperone di Cuneo mit ihrer hohen Qualität, die man am besten mit der Bagna Cauda probieren sollte, der Porro di Cervere (Porreesorte) mit seiner mittleren Größe, dem überwiegend weißen Körper und der völligen Abwesenheit von Schärfe, die Carota di S. Rocco Castagnaretta (Karottensorte), die zwar nicht sehr lang, jedoch von schöner Färbung ist, die Kartoffel, welche angebaut in den Alpentälern oder in der Alta Langa ausgezeichnete organoleptische Eigenschaften besitzt, und schließlich die Tomatensorte Pomodoro Piatta di Bernezzo und der Rapa di Caprauna (Rübensorte) zu benennen.

Kiwisorte

Name> Kiwisorte Qualitätsmarke Garantiert Traditionelle Spezialität (PAT) Beschreibung Die Frucht hat eine längliche Form mit einer braunen Schale und einer dichten Behaarung. Das Innere der Frucht mit einem grünen Fruchtfleisch weist mehrere Samenhöhlungen auf, in denen die kleinen schwarzen Samen ...
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Albicocca Tonda di Costigliole

Aprikosensorte

Name Aprikosensorte Qualitätsmarke Garantiert Traditionelle Spezialität (PAT). Zur Zeit läuft der Antrag auf die Anerkennung des Status IGP für diese Aprikose aus Cuneo. Beschreibung Die Früchte der Sorte Tonda di Costigliole haben eine runde Form und sind von mittlerer Größe ...
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Carota San Rocco Castagnaretta

Karottensorte

Name Karottensorte Qualitätsmarke Garantiert Traditionelle Spezialität (PAT) Beschreibung Die Karotte von San Rocco Castagnaretta weist eine lange, fast zylindrische Wurzel auf, mit einer leichten grünlich-violetten Oberseite, wo die Blätter beginnen, und hat ein zartes Fruchtfleisch und einen süßlichen Geschmack. Die ...
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Castagna

Kastanie

Name Kastanie Qualitätsmarke Geschützte Geographische Angabe (IGP) Regolamento (CE) N. 1050/2007 del 12 settembre 2007 Beschreibung Die geschützte geographische Angabe "Kastanie Cuneo" ist den frischen und trockenen Früchten vorbehalten, die von den Kastanien (Castanea sativa) der folgenden, traditionell in unseren ...
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Cece di Nucetto

Kichererbsen aus Nucetto

Name Kichererbsen aus Nucetto beschreibung Die ursprünglich aus dem Orient stammenden Kichererbsen (Latyrus sativus) wurden einst zahlreich in dem Tanarotal angebaut, weil diese auch auf trockenem, unfruchtbaren Boden gedeihen und bei einer geringen Ernte  einen hohen Nährwert hatten. Der Anbau ...
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Fagiolo di Cuneo

Bohnen aus Cuneo

Name Bohnen aus Cuneo Qualitätsmarke Garantiert Traditionelle Spezialität (PAT). Anfrage für IGP. Beschreibung Die im Gebiet angebauten Bohnen gehören zur Sorte Phaseolus vulgaris und Phaseouls coccineus und sind Kletterpflanzen. Unter ihnen unterscheidet man zwischen Sorten, die zur Produktion von trockenen ...
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Fragola Cuneo

Erdbeere

Name Erdbeere Qualitätsmarke Garantiert Traditionelle Spezialität (PAT) Beschreibung Dier Angabe "Erdbeere Cuneo" zeichnet ausschließlich die Früchte der Kulturen Alba, Arosa, Asia, Clery, Record, Sugar Lia, Roxana, Albion, Charlotte, Diamante, Elsinore, Evie 2, Irma und die diesen Kulturen angehörigen verbesserten Klonen ...
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Die Apfel des Brondatals

Name Die Apfel des Brondatals Qualitätsmarke Garantiert Traditionelle Spezialität (PAT) Beschreibung Auf für den Apfelanbau besonders geeigneten Flächen werden, mit einer aufmerksamen Wertung der natürlichen Ressourcen in einer unversehrten Umwelt, herausragende Äpfel angebaut, die ästhetisch unverwechselbar und mit gehobener geschmacklicher ...
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Mela Renetta Grigia di Torriana

Apfelsorte

Name Mela Renetta grigia di Torriana (Apfelsorte) Qualitätsmarke Garantiert Traditionelle Spezialität (PAT) Beschreibung Die Apfelsorte Renetta Grigia di Torriana hat ihren Namen vom Aussehen ihrer Schale, welche komplett berostet ist, sowie von der gleichnamigen Lokalität von Barge, wo sie angebaut ...
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Roter Apfel

Name Roter Apfel Qualitätsmarke Garantiert Traditionelle Spezialität (PAT) Beschreibung Der "Rote Apfel" zeichnet sich durch eine Überfärbung der Schale und eine besonders brillante und leuchtende Farbintensität aus. Nur die Apfelsorten und deren Klone können die geschützte geographische Angabe "Mela Rossa ...
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Mele - Antiche varietà locali

Äpfel – Alte Örtliche Varietäten

Name Äpfel – Alte Örtliche Varietäten Qualitätsmarke Garantiert Traditionelle Spezialität (PAT) Beschreibung Die Kategorie umfasst einige der alten Apfelvarietäten, die einst vor allem in den cuneesischen Tälern angebaut wurden und nach dem Krieg zugunsten der neuen Varietäten aus Amerika wie ...
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Nocciola Cuneo IGP

Haselnuss

Name Haselnuss Piemont Qualitätsmarke Indicazione Geografica Protetta (Geschützte Geographische Angabe - IGP) - (D.M. 02/12/1993) Beschreibung Die Bezeichnung Haselnuss Piemont oder Haselnuss aus Piemont beschreibt die Frucht der Haselnussvarietät "Tonda Gentile delle Langhe" welche in dem dazugehörigen Dekret ausgewiesenen Gebiet ...
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Die Kartoffel der Bisalta

Name Die Kartoffel der Bisalta Qualitätsmarke Marken privater und/oder kommerzieller Natur Beschreibung Der Anbau der Kartoffel, obwohl er in allen Gegenden verbreitet ist, findet in den Bergen die besten Bedingungen. Hier begünstigen der lockere Boden und das frische und leicht ...
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Patata della Valle Belbo

Name Kartoffel des Belbotals Qualitätsmarke Kartoffel des Belbotals: Garantiert Traditionelle Spezialität (PAT) Beschreibung Dies ist der Fall der Kartoffel des Belbotals, deren Knollen durch ihre mittlere Größe und den besonderen organoleptischen Eigenschaften ausgezeichnet sind, weswegen sie sich besonders zum frischen ...
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Patata di Entracque

Kartoffel aus Entraque

Name Kartoffel aus Entraque Qualitätsmarke Marken privater und/oder kommerzieller Natur Beschreibung Der Anbau der Kartoffel, obwohl er in allen Gegenden verbreitet ist, findet in den Bergen die besten Bedingungen. Hier begünstigen der lockere Boden und das frische und leicht regnerische ...
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Peperone Cuneo

Paprika aus Cuneo

Name Paprika aus Cuneo Qualitätsmarke Garantiert Traditionelle Spezialität (PAT) Beschreibung Die Paprika Cuneo entspricht den morphologischen Eigenschaften der Spezie Capsicum annuum va. Grossum Sent , besser bekannt als "Quadrat aus Cuneo". Ihre besonderen Eigenschaften, die sie einzigartig machen, sind die ...
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Pera Madernassa

Birnensorte

Name Pera Madernassa (Birnensorte) des gebiet Cuneo (Alba und Granatal) Qualitätsmarke Garantiert Traditionelle Spezialität (PAT). Zur Zeit Anfrage auf Anerkennung des Status IGP. Beschreibung Der Baum ist kräftig, rustikal und sehr ertragreich, was vom Wechsel der Produktion in den alten ...
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Pesche del Cuneese

Pfirsiche Cuneo

Name Pfirsiche Cuneo Qualitätsmarke Garantiert Traditionelle Spezialität (PAT) Beschreibung Es gibt viele unterschiedliche Sorten Pfirsiche, die in der Provinz Cuneo angebaut werden, mit einem Vorherrschen von Sorten mit einer Schale ohne Pelz (Nektarinen) und gelbem Fruchtfleisch. Die Produktionszeit geht dank ...
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Piccoli frutti

Kleinfrüchte Cuneo

Name Kleinfrüchte Cuneo Qualitätsmarke Garantiert Traditionelle Spezialität (PAT) Beschreibung Die geschützte "Kleinfrüchte Cuneo" beschreibt ausschließlich die Früchte, die den folgenden Sorten angehören und die in den Bestimmungen erläuterte Eigenschaften aufweisen. Himbeeren (Rubus idaeus) mit den Sorten Summer, Fairview, Malahat, Glen ...
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Porro di Cervere

Porree aus Cervere

Name Porree aus Cervere Qualitätsmarke Garantiert Traditionelle Spezialität (PAT) Beschreibung Der Porree präsentiert sich mit einem hohen Stängel und einem Weißanteil von mehr als der Hälfte, und wird normalerweise in typischen Bunden von 20-30 Porree von gleicher Größe verkauft, wobei ...
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Ramassin del Saluzzese

Pflaumensorte

Name Ramassin (Pflaumensorte) aus Saluzzo Qualitätsmarke Garantiert Traditionelle Spezialität (PAT) Beschreibung Die Ramassin aus Saluzzo sind Teil der " Siriache " genannten Pflaumensorte, die ursprünglich aus Syrien stammt. Die Frucht ist klein und weist bei Reife eine violett-blaue Farbe auf ...
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Rapa di Caprauna

Rüben aus Caprauna

Name Rüben aus Caprauna Qualitätsmarke Slow Food-Präsidium Beschreibung Die Rübe aus Caprauna (Brassica rapa subsp. Rapa) ist eine große rund-flache Wurzel und ist innen gelblich weiß; je gelblicher sie ist je süßer ist ihr Geschmack. Die Pflanze wurde herkömmlicherweise nach ...
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