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Prugnolo

Nomi Volgari: Prugnolo – Fungo di S. Giorgio

Etimologia: dal greco ‚kalòs‘ : bello e ‚kùbe‘ : testa, bella testa; dal latino ‚gamba‘ : garretto (con il gambo grosso), per la forma del gambo.

Lamelle: molto fitte, bianche o crema chiaro.

Gambo: da 3 a oltre 7 cm., cilindrico, carnoso, ingrossato alla base. Colore bianco o concolore al cappello.

Carne: bianca, compatta, sapore gradevole con forte odore di farina fresca.

Habitat: lo si trova nei prati e nelle radure, sia in collina che in montagna, in file o in cerchi più o meno regolari; nelle stazioni di crescita è abbondante.

Commestibilità: è considerato buon commestibile, molto apprezzato in alcune zone.

Osservazioni: questo fungo, insieme a pochi altri, ha una comparsa primaverile, e, nelle annate più calde e temperate, apre la stagione fin dal mese di marzo.