Name Raschera DOP Qualitätsmarke Produkte mit geschützter Ursprungsbezeichnung (DOP). Beschreibung Der Raschera DOP ist ein halbfetter, roher, gepresster Käse mit einer festen, elfenbeinfarbenen Paste. In den frischeren Formen hat er einen feinen und delikaten Geschmack, der beim gereiften Raschera intensiver, beständiger, würziger mit leicht pikanter Note ist. Im Raschera der Alpen herrschen vor allem die…