Comme indiqué en introduction, le secteur laitier et fromager de la province de Cuneo représente un poids économique important: on y produit annuellement plus de 4,5 millions de litres de lait, environ 50% de la production piémontaise, qui sont, pour la majeure partie, transformés en fromages, selon une longue tradition. Tradition qui donne naissance à…
Étiquette : Prodotti tipici
Bra AOP
Nom Bra AOP Marque de qualite Dénomination ou Appellation d’Origine Protégée (AOP) – Reg. CEE 1263 del 01/07/1996. Description Un lait aux caractéristiques excellentes, travaillé et mûri selon les techniques d’une très ancienne tradition: voilà le secret d’un produit aux qualités uniques. Les types de Bra AOP sont au nombre de deux: tendre et dur….