les Fromages

Comme indiqué en introduction, le secteur laitier et fromager de la province de Cuneo représente un poids économique important: on y produit annuellement plus de 4,5 millions de litres de lait, environ 50% de la production piémontaise, qui sont, pour la majeure partie, transformés en fromages, selon une longue tradition. Tradition qui donne naissance à…

Bra AOP

Nom Bra AOP Marque de qualite Dénomination ou Appellation d’Origine Protégée (AOP) – Reg. CEE 1263 del 01/07/1996. Description Un lait aux caractéristiques excellentes, travaillé et mûri selon les techniques d’une très ancienne tradition: voilà le secret d’un produit aux qualités uniques. Les types de Bra AOP sont au nombre de deux: tendre et dur….