Käsesorten

Wie bereits am Anfang hervorgehoben ist die Milch- und Käseerzeugung in der Provinz Cuneo von großen wirtschaftlichen Wert: Jedes Jahr werden über 4,5 Mio Liter Milch produziert, davon allein etwa 50% in Piemont, welche zum größten Teil auf dem Weg der althergebrachten Traditionen zur Herstellung von Käse weiterverarbeitet werden. Traditionen, die Ausgangspunkt für eine große…

Bra DOP

Name Bra DOP Qualitätsmarke Denominazione di Origine Protetta (DOP) – Reg. CEE 1263 del 01/07/1996 Beschreibung Eine besondere Milch, nach den alten Techniken und Traditionen verarbeitet und gereift, ist das Geheimnis und der Ursprung eines Produkts mit einzigartigen Eigenschaften. Der BRA DOP kann in zwei Arten hergestellt werden: Weich und Hart. Beide Sorten habe eine…