Name Barolo Qualitätsmarke Denominazione di Origine Controllata e Garantita (StaatlichKontrollierte und Garantierte Ursprungsbezeichnung). D.O.C.: Mit D.P.R. vom 23. April 1966. D.O.C.G.: Mit D.P.R. vom 1. Juli 1980. Beschreibung Ein Wein von großer Struktur, der ein komplexes und faszinierendes Bouquet besitzt, in der Lage, sich in der Zeit zu entwickeln, ohne seine faszinierenden organoleptischen Eigenschaften zu…
Schlagwort: Prodotti tipici
Barbera d’Alba
Name Barbera d’Alba Qualitätsmarke Denominazione d’Origine Controllata (StaatlichKontrollierte Ursprungsbezeichnung). D.O.C.: Mit D.P.R. vom 27. Mai 1970. Beschreibung Der Barbera d’Alba ist ein Prestigewein, reich an einwandfreien Farben, die normalerweise im purpurrubin zusammenkommen, der Farbe der Kardinalskleider. Sein Geruch ist weit und gemischt, mit einem Hauch von Frucht, der an Brombeere, Kirsche, Erdbeere und Konfitüre roter…
Barbaresco
Name Barbaresco Qualitätsmarke Denominazione di Origine Controllata e Garantita (StaatlichKontrollierte und Garantierte Ursprungsbezeichnung). DOC: Mit D.P.R. vom 23. April 1966. DOCG: Mit D.P.R. vom 3. Oktober 1980. Beschreibung Ein Wein mit einer brillant intensiven Farbe, die Reflexe vom rubinrot ins granatrot aufweist, und einem Bouquet von fruchtigen oder ätherischem Duft, der an Himbeere oder Konfitüre…
Asti DOCG
Name Asti DOCG Qualitätsmarke Denominazione di Origine Controllata e Garantita (Staatlich Kontrollierte und Garantierte Ursprungsbezeichnung). D.O.C. D.P.R. 9. Juli 1967. D.O.C.G. D.P.R. 29. November 1993. Beschreibung Ein Wein mit strohgelber Farbe, charakterisiert durch eine intensive aromatische Komponente, welche den Duft der reifen Weintrauben der Moscatotraube wiedergibt, begleitet von einem niedrigen Alkoholgehalt und einer harmonischen Süße….
Das Typische Brot
Name Das Typische Brot: Tupunin, Mica di Cuneo, Campagnola Buschese und Rubata Qualitätsmarke Garantiert Traditionelle Spezialität (PAT) Beschreibung Das Brot, die Basisnahrung der vergangenen Jahrhunderte, wird in seinen zahlreichen Formen von allen hoch geschätzt und gehört zu dem gastronomischen Erbgut, welches uns unsere Vorfahren hinterlassen haben. In zahlreichen Formen und Größen vereint das Brot seine…
Rumpralinen
Name Rumpralinen Qualitätsmarke Garantiert Traditionelle Spezialität (PAT) Beschreibung Diese werden in der Regel nach der Stadt, in welcher diese hergestellt werden, benannt. Diese runden Pralinen haben eine Rumfüllung, welche von einer dünnen Baiserschicht umhüllt ist und dann mit Schmelzschokolade überzogen wird. Praline wiegt ca. 15-20 g und die Farbe ist dunkelbraun. Die bekanntesten sind die…
Baci di Cherasco
Name Baci di Cherasco Qualitätsmarke Garantiert Traditionelle Spezialität (PAT) Beschreibung Die Küsse von Cherasco sind Krokantpralinen ungleichmäßiger Form und bestehen aus Schmelzschokolade, getosteten und zerkleinerten Haselnüssen ( Tonda Gentile aus der Langa) sowie aus Kakaobutter. Die Rohstoffe werden zu einer Masse gemischt, die in unregelmäßige Pralinen geformt und abgekühlt werden. Anbaugebiet Die Küsse von Cherasco…
Frische Teigwaren
Name Frische Teigwaren, Agnolotti, Plin, Tajarin, Ravioles Qualitätsmarke Garantiert Traditionelle Spezialität (PAT) Beschreibung Frische Eierteigwaren gehören zu den traditionellen Gerichten der Gastronomie aus Piemont und besonders zu Sonntags- und Festtagsessen. Diese unterschiedlich Nudelformen, deren typische Herstellung in der Küche aus vergangenen Zeiten, mit aufwendiger Arbeit verbunden ist, haben unterschiedliche Formen und Zutaten. Die frischen und…
Bienenhonig
Name Bienenhonig Qualitätsmarke Garantiert Traditionelle Spezialität (PAT) Beschreibung Der Honig ist laut der Kommission des Codex Alimentarius F.A.O./O.M.S. 1998 „ein Nahrungsmittel, welches die Bienen aus dem Nektar der Blumen oder aus den Absonderungen von lebenden Pflanzen oder welches die Bienen bestäuben, erzeugen und mit eigenen spezifischen Substanzen kombiniert umwandeln und in den Waben der Bienenstöcke…
Haselnussnougat
Name Haselnussnougat Qualitätsmarke Garantiert Traditionelle Spezialität (PAT) Beschreibung Haselnussnougat „Torrone“ ist in zahlreichen Gebieten Italiens verbreitet und war bereits zu Römerzeiten bekannt. Das in Piemont in den Gegenden von Alba und Asti hergestellte Nougat wird nicht mit Mandeln sondern mit Haselnüssen zubereitet. Torrone d’Alba und der Langhe zählt Honig, Zucker, Glukose und ein großer Anteil…